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※天候などにより漁船が漁に出港できない場合がございます。とれたての越前蟹をお届けしておりますので指定日にお届けができない場合もございます。重量表記は、活がにの状態になります。

へしこ

越前名物　鯖のへしこ　1,480円　好評発売中

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  • サイズ　 : 約400g
    数量　　 : 1本
    販売時期 : 通年
  • ※天候などにより漁船が漁に出港できない場合がございます。とれたての越前蟹をお届けしておりますので指定日にお届けができない場合もございます。あらかじめご了承ください。重量表記は、活がにの状態です。目安として参考にしてください。
    くわしくはコチラをご覧下さいませ。
  • 皇室権上級 越前がに
鯖の旨みが凝縮されたへしこ

へしことは、鯖に塩を振って糠漬けにしたものです。越前地方の伝統料理で、越冬の保存食として重宝されています。名前の由来は様々ですが、漁師が魚を樽に漬け込むことを「へし込む」と言ったことから、「へし込まれた物」が略されて「へしこ」となったという説が一般的です。このへしこは、栄養価も高くペプチドを多く含みます。アミノ酸は、血圧抑制・血液のサラサラ効果・糖尿病の症状改善のどの効果があるといわれてます。へしこ（ぬか漬け）にする事によりペプチドが増加し、美味しく効率的に摂取する事ができます。越前古来の鯖加工方法は、先人の驚く知恵です。越前独自の郷土食材であるへしこは、炙り・刺身・へしこ茶漬けなどにしてお召し上がり下さい。鯖の脂の旨みが凝縮された逸品の格別の香味をお楽しみ頂けます。

越前がにのおいしい食べ方 [越前かに市場]

[越前かに市場] 福井のへしこ
へしことは、鯖に塩を振って糠漬けにしたものです。越前地方の伝統料理で、越冬の保存食として重宝されています。名前の由来は様々ですが、漁師が魚を樽に漬け込むことを「へし込む」と言ったことから、「へし込まれた物」が略されて「へしこ」となったという説が一般的です。

[越前かに市場] へしこの栄養素
青魚はペプチドを多く含みます。アミノ酸は、血圧抑制・血液のサラサラ効果・糖尿病の症状改善のどの効果があるといわれてます。へしこ（ぬか漬け）にする事によりペプチドが増加し、美味しく効率的に摂取する事ができます。越前古来の鯖加工方法は、先人の驚く知恵ですね。

[越前かに市場] おいしい食べ方
１．お届けしました「へしこ」についている糠を軽く落とします。
※糠は全て落とさずに、軽く落としてください。
２．へしこを適当な大きさに切ります。
※（片身で１０切れ程度が目安です。）
３．切り身をさっと軽く焼いて出来上がりです。
※(中まで火が通った程度が目安です）
※(焼き過ぎは、身が固くなるため留意ください。)