日本三大珍味の一つ！旬のバフンウニをウニの卵巣と天日塩のみで熟成。極上の逸品。　　　[越前がに市場]

※天候などにより漁船が漁に出港できない場合がございます。とれたての越前蟹をお届けしておりますので指定日にお届けができない場合もございます。重量表記は、活がにの状態になります。

予約：高級塩うに 7,850円　2009/7/20より随時発送

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• サイズ 　: 約50g(1箱当り)
  数量　　 : 1箱
  販売期間 : 通年
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日本三大珍味と称される塩ウニ。年に一回は味わってみたい贅沢品です。

日本三大珍味と称される塩ウニ。年に一回は味わってみたい贅沢品です。使用するバフンウニは甘味、うま味が強いウニです。９００種類いるウニの中でも１番の美味との声も高いです。塩ウニは塩で仕込むので水分が出て、旨味が凝縮された高級品です。ここ越前では昔から塩ウニを『藤の葉』に包みます。ウニの汐の薫りと、藤の葉の薫りが絶妙にマッチし、封を開けた時の薫りがたまりません。

一般に生食で食べられてるムラサキウニより小ぶりなこのバフンウニは１個に入ってる卵巣も小さいです。１００ｇの塩うにを作るのに１００個以上のバフンウニを使います。

塩ウニは、昔から海女さんが素もぐりでとり、殻を割ってウニの卵巣を出し、塩で仕込む。これをすべて手作業でお客様のために丹精込めてやっております。このバフンウニは漁期が短く７月下旬からお盆頃までのみです。このため生産量は限られます。高級な贅沢品としてご贈答用にたいへん重宝されております。そして栄養成分が豊富なことも嬉しい限りの逸品です。

越前産　高級塩ウニの特徴について

大切な方への贈り物として。
旬のバフンウニの卵巣と天日塩のみで熟成した高級品です。ご自宅用はもちろんお世話になっている大切な方への贈り物として大変喜ばれております。塩うにを藤の葉で包み、桐箱に入れてお届けしております。8〜9月の限定品となります。一瞬の旬に真心込めてお届けいたします

高級感あふれるこだわり
地元越前で獲れる「藤の葉」を使い、塩うにを包んでいます。封を開けた時、ウニの汐の薫りと、藤の葉の薫りが絶妙に折り重なり高級感を漂わせます。藤の葉に包まれた「最高級塩うに」をお届け致します。

日本酒との相性抜群です。
よく冷えた冷酒の肴にして頂くと、本来の塩うにの味が楽しめます。また、温かいごはんの上にのせると、塩うにが溶け風味が増します。

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